A la carta: TGB, The Good Burger | Madrid

El pasado 8 de noviembre el Grupo Restalia, propietario de 100 Montaditos y La Sureña, estrenaba su tercer concepto de restauración con la apertura de TGB (The Good Burger) en el Centro Comercial La Vaguada de Madrid. Una nueva propuesta que se fundamenta por un lado en el propio local, un espacio apetecible, cuidado al milímetro, de inspiración neoyorquina y ligado a la cultura hipster. Y por otro, en un producto rico y de calidad, a precios ultra económicos.

El espíritu de The Good Burger es americano y como ya te habrás imaginado, su producto estrella es la hamburguesa. Aún así, en su carta encontrarás también otras opciones, como ensaladas, papas fritas, helados e incluso perritos calientes. Una vez te decidas -que no es tarea fácil-, puedes coger sitio en un primer espacio de paredes de ladrillo con una llamativa bicicleta Fixie en su punto central, mesas altas y taburetes que le imprimen cierto carácter ‘underground’. Me encanta la iluminación, en un tono amarillento muy vintage.

Pero mi preferida es la zona que le sigue. Un ambiente muy acogedor que surge del aporte de diferentes elementos, como la calidez de la madera, el toque de color de la vegetación y el juego de luz que permite su cubierta de cristal plegable (perfecta para las noches de verano). Destacan también las obras de Wasted Wheels, creadas mediante el ‘sign painting‘, una técnica de rotulación tradicional a mano que deja unos resultados espectaculares, duraderos y muy llamativos.

El funcionamiento del restaurante es similar al de otras conocidas hamburgueserías, pero con muchos otros matices que enriquecen y hacen diferente la experiencia. Por ejemplo, los pedidos se realizan en caja, pero en lugar de esperar a que lo preparen, te entregan lo que ellos llaman «avisador», un chisme que se ilumina y vibra cuando tu comida está lista. De esta manera puedes sentarte tranquilamente a charlar con tus amigos mientras haces tiempo. Luego sólo tienes que acercarte a recoger tu bandeja y disfrutar. Un sistema la mar de cómodo que curiosamente descubrí hace un par de años en Düsseldorf, pues lo utiliza la cadena italiana Vapiano para avisar al cliente cuando su pizza está horneada.

Otros detalles destacables son el servicio de recogida de mesas, el dispensador de ketchup y mostaza (ya no hay necesidad de acercarse a la caja para pedir más sobrecitos) o la idea del ‘GOOD’ como concepto global: The Good Drink, The Good Ice-Cream, etc. Y es que en TGB quieren «que nos quedemos con lo bueno».

Si aún no has catado The Good Burger, te cuento que hasta el próximo domingo, 24 de noviembre, hay 2×1 en todos los productos (excepto bebidas, extras y hamburguesas dobles). Pero si quieres hacerlo gratis, prueba suerte en el concurso que han organizado en su página de Facebook. Puedes ganar 1 comida gratis para 4 personas en su local de La Vaguada.

A la carta:

Comida para dos personas. Incluye tres entrantes, dos principales, un postre, un café y dos refrescos.

Entrantes: Ensalada TGB (Lechuga Batavia, zanahoria, maíz, bacon, pollo a la parrilla, tomate, aros de cebolla y salsa TGB) | Patatas fritas con queso rallado, hierbas y salsa alioli | Patatas fritas con sal aderezada Good Burger.

Principales: Hot dog 4 (salsa barbacoa y aros de cebolla) y TGB Burger (carne, queso americano, bacon, lechuga, tomate y salsa TGB).

Postre: Helado pequeño de yogur con topping de tarta de limón.

Café.

VALORACIÓN: 9/10. Quizá la carta no es extensa, pero sí variada, y sin duda diferente a lo que la competencia ofrece. Empezando por el pan, que es dulzón, ligero y muy esponjoso. La carne se sirve al punto y en mi opinión, su calidad es superior a la de cualquier fast-food del estilo. Aunque quizá no es la opción más tentadora (donde esté una buena hamburguesa…), me sorprendieron gratamente los perritos, muy ricos y baratísimos (1,50€). La ensalada es enorme y la salsa TGB «con un toque agridulce y picante» está de cine.

Qué decir de las papas con alioli… ¡mi entrante favorito! Tienes que probarlas. Si eres algo sibarita puedes acompañar tu hamburguesa con una buena copa de vino, pero si como yo, eres de refresco, ¡tienes ‘refill’ gratuito por sólo 2€! Como pega, no me convencieron las papas de sal aderezada y se echa en falta una opción de pollo en el caso de las hamburguesas. Además creo que al helado de yogur le falta definir mejor su sabor; es demasiado suave y no contrasta lo suficiente con los toppings. Por cierto, ¿te gustan los ‘Bocaditos’ de Cuétara? Entonces prueba el de tarta de limón.

Después de acudir un par de veces, ya casi me conozco la carta con los ojos cerrados (¡ay los kilos de más!). Por eso os recomiendo también los aros de cebolla. No se parecen a ningunos que haya probado antes, son finitos y muy dulces. También la hamburguesa Pull Pork BBQ, por esa deliciosa «carne de cerdo asada y deshilachada» que en Canarias y Sudamérica llamamos carne mechada. Se utiliza por ejemplo para el relleno de las arepas venezolanas y está riquísima. ¡Un vicio!

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INFORMACIÓN PRÁCTICA

• Precio: 20,20 € en total; dos personas.
• Centro Comercial La Vaguada (2ª planta); Avenida Monforte de Lemos 36, Madrid.
• Página web de TGB: The Good Burger.